カルボナーラに餡子*1を入れてみました。 餡子は乳製品によくあうものね。 一口食べると「こっ、これは！！！」とテンプルを一撃。 口の中で広がるパルメジャーノと大納言のトリプルクロスカウンター。 禁断の味。パンドラ風味。オレのあごはウルフ金串状態…

海苔ばっかり食べているだぶれっとですこんばんわ。 私はヘンなものを食べるのが好きで、イルカだろうがカラスだろうが手の届くところにあるものはみんな胃袋に収めてしまいます。 特に好きな食材は 海藻と、キノコ です。海藻はもうなんでもいいんじゃない…

手がう○こくさい orz サクラメント手袋しなけりゃダメダロ。

伝承麺 極きしめん キターーーーーーーーーーーー

今日の夕飯はザーサイラーメン、略してザー麺。 あ、ザーサイは細く切るのがコツね。

あいかわらず豚焼いて喰ってるだぶれっとですこんばんわ。 家族揃って手軽にシャブ、そして執行猶予３年と４年。 刺魚の中では一番毒が強いと言われるオニダルマオコゼが、メチャクチャうまいと聞いてびっくりしました。 沖縄の離島で遊んでいたら、こいつに…

近頃マイブームが到来した食材は、イワタケ(Umbilicaria esculenta) です。 地衣類うまいよ地衣類。 戻しが難しくて、堅くても軟らかすぎてもダメ。 酢の物等によく使われますが、私はラーメン派ですね。 食用に常用される地衣類では唯一無二ではないでしょ…

これ、たべられるのかな？

さなぎ入り繭玉１５個、入荷しました！ 何で食べるのが一番美味しいのかな？ カイコ、薬臭くて堅くて美味くないという過去の経験があるんですが、料理法次第でいけるかもしれんです。

まずは天草（テングサ）採り。 天草というのは一種の海藻ではなく、何種かの海藻類の総称です。 代表はモサモサしているマクサで、ほかにもいくつか。 伊豆半島および伊豆諸島の磯に多く生えています。西伊豆と三宅島が品質の高さで有名。 干潮時にガシガシ…

最近、卵焼きについて「sunny-side up（片面焼き）より turn over（両面焼き）のほうがうまいよな」と思うようになりました。 別にサルモネラ菌がどうの、とかいう話ではなく、単に好みの問題。 んで、半分折りにして、黄身の真ん中にちょこっと半熟の部分を…

１５種を超えるカップ焼きそばを食べ比べ、検討した結果、 究麺 http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881422000 が一番麺のもっちり感があり、抜きん出て美味しかったです。 ただし希望小売価格が高いんです（２０８円）。 あ…

先人がいました。限りなくゲテに近いかも。 http://www.sasame.co.jp/bouz-2/gurume003.html どうやら、食性の関係で（海藻や水棲生物の死骸を食べる）、臭いがキツく、食べても美味しくないようです。 甲殻類なのにー。 そもそも衛生に悪そうです。 取って…

いまハマっているもの：水出し茶 全茶連お薦め水出し茶ポットハリオ 水出し茶ポット・ホワイトリーフ 1000ml出版社/メーカー: HARIO(ハリオ)メディア: ホーム&キッチン購入: 4人 クリック: 23回この商品を含むブログ (1件) を見る茶葉十五ぐらむヲ水千みりり…

みっくでぱん Mikrotar 90mm (wide open) 神大は、休講らしいですよ。 相当数の感染者がいるとみます。もちろん関東にも。 毒性は低いものの感染力が強いようです。しばらく人ごみは避けましょう。 ６月の石の売り立て、どうなるのかな。 ウドは、酢漬けにし…

昨日のイワタケ、一晩水で戻して朝に酢の物にしたんですが、歯ごたえしかありませんでした。 味の表現が難しいんです。地衣類味とでもいいましょうか。 まだガキのころ、井上さんチ*1で食べたイワタケはなぜあんなにおいしく感じられたんでしょうか。 クラゲ…

官能試験の定量化は難しいです。 同じ会社の製品群でも、種類により麺の乾燥重量が違うのにはびっくりしました。 おんなじラインで作った乾燥麺を使用していないということなのでしょう。 新星のように飛び出しては消えていくものもあり、ロングセラーもある…

イノシシは左上の豚によく似た肉です。豚より赤みが強いかな。 桜吹雪で、イノシシなのに桜肉になってしまいました。 焼肉は男のロマンだから、男性が「肉食べたい」と言ってたら、食べさせてあげましょうね。 関連資料；交尾目的で肉を贈るチンパンジーのオ…

昨日の朝昼ごはん：キノコカレー 昨日の夕飯：プリプリ生キクラゲおよびシイタケ＋チリメンアミバチャーハン 今日の朝昼ごはん：キノコワカメ更級そば 菌類＋藻類および裸子植物の割合が多いです。 粘菌とか食べたらうまいかしら。 今日の夕飯：カタクリのお…

プリプリあさりとベーコンブロック及び生キクラゲを含有するボンゴレビアンコ化学者風 ワインを切らしていて、おじいからもらったシャブリを使うには忍びなく、大量の芋焼酎を使ったら酔っぱらいました。 煮切ったはずなんだけどなー。 おいしかったです。ご…

酢酸菌の生産するセルロースミクロフィブリル束（幅約50nm）が集合したもの。 わかりますよね。ナタデココよ。 この歯ごたえはセルロースのネットワークを押しつぶして切断する力学的特性に他なりません。 入っているセルロースの乾燥重量なんてたかだか１％…

朝昼食：浅漬け、目玉焼き（ヘミングウェイ風カリカリベーコン）、ご飯（うるち米２割ブレンド）、凍み豆腐の味噌汁（いりこ出汁） 夕飯：アミバチャーハン、海藻スープ

朝ご飯：アミバチャーハン（多量のニンニクとキムチ入り） お昼ご飯：お茶漬け（まるしげの抹茶入り緑茶「緑のいぶき」を昆布出汁で煎れて、山葵と岩海苔を載せた） うまいっす。岩海苔。 フノリはどう頑張っても海藻の主役になることは難しいのですが、岩海…

サーターアンダーギー、それは漢のロマン。 じゃなくって、ホワイトデーのお返しを計画的に失念してしまい、あわてて作っているのです。 揚げ温度は 135℃ホールド。何の工夫もありませんが。 ある女性から「バレンタインデーにチョコレートケーキを焼いて配…

写真撮りと、学生さんからの恋愛相談に付き合ってメシ喰う間がありませんでした。 そういうのは自分でトライするものだ。臆病になる気持ちもわからなくはありませんが。 というわけで、ご飯炊いて、アミバチャーハン*1を作りました。以上。 *1:似ているけど…

餅を海苔で巻き、輪ゴムでとめ、電子レンジで軟化、醤油付けて喰ってます。 １分で調製できる食べ物で日持ちするものって、やっぱりこれよね。

ばなな。いじょう。

お正月のオモチ処理班。 レンジのモチアミでフニャらせて、明太子と海苔巻きにして醤油付けて喰ってました。 料理する時間ないです。 以上。

生スルメイカとメンタコスパゲッティの梅肉*1＋ゆかりあえ うまいよ？ぜんぜんうまいよ？ →はらいたい。さすがに１０年梅干しを喰わない胃袋にでかい梅干し２個放り込んだら胃がびっくりしたようで。 *1:でかいの２こもいれたの

ふへーい。やっと仕事から帰ってきました。 休日サービス出勤はもういやだす。 だるいので瞬間的にできる料理 仙台牛ニンニク多量コショウ多量サーロインステーキ＋大根おろし 青ノリ、岩ノリ、コンブ、ワカメ、フノリの海藻スープ 春キャベツとハウスキュウ…