コンニャク煮てる。 コンニャクって、エステルの加水分解反応でできる水酸基の水素結合で固まるのな。 あの弾力こそ、多糖の三次元水素結合ネットワーキン。 だから、アルカリと混ぜて初期加水分解し、これをお湯で煮て加水分解を完結させ、最後にアルカリを…

http://www.eki-net.biz/traveler/d001069/ こんなにするのか orz

http://news.tv-asahi.co.jp/news/web/html/201124019.html １平方米あたり、どのくらいの散布量になるんだろう？