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スルメイカで刺身を作って食べています。
半分、わさび醤油でヅケにしてみたんですが、浸透圧の関係で水気が絞り出され、細胞膜に張りがなくなって歯ごたえ低減。イカはヅケにするべからず。
ミミとゲソは生姜ダシで煮ています。

塩辛ってどうやって作るんだろう？

（献立）スルメイカの刺身＋ヅケ、イカの煮物、ブロッコリー、卵焼き、岩海苔の佃煮、味噌汁、ご飯。

夕飯を自分で料理する時間がある、ささやかだけれど幸せ♪