おしゃべりなたまごやき

最近、卵焼きについて「sunny-side up（片面焼き）より turn over（両面焼き）のほうがうまいよな」と思うようになりました。
別にサルモネラ菌がどうの、とかいう話ではなく、単に好みの問題。
んで、半分折りにして、黄身の真ん中にちょこっと半熟の部分を残してます。
変則技なんですが。黄身を白身の中心から故意にずらし、非対称にして半分折りしてます。
ヘミングウェイも書いてましたが、カリカリベーコンがうまいんですね。